Szalon-Magyarország
Megyesi Gusztáv
2012. 08. 29.
„Észre kell vennünk, hogy Magyarország világnemzet lett” - közölte az ATV tudósítása szerint Orbán Viktor egy szombati kőszegi közéleti rendezvényen, hozzátéve, „egy brosúrával lemaradtak a szocik. Ők a mostani államhatárok közé szorított Magyarországon vannak még mindig holott Magyarország megnőtt, mint tüdő a fazékból, hopp, kidagadt”. Túrós Vendel ínyesmesterrel beszélgettünk.Hócipő: Milyen receptet tudna ezek után ajánlani?
Ínyesmester: A magyar konyha a máj és a pacal mellett leginkább a miniszterelnök által is említett belsőséget használja fel, akár savanyú levesként elkészítve, akár véres hurkába töltve. A legnépszerűbb étel azonban kétségkívül a Szalon-Magyarország zsemlyegombóccal.
Hócipő: Hozzávalók?
Ínyesmester: A hentesnél vásárolunk 1 kilogramm sertés-Magyarországot és sertésszívet vegyesen. Kell azután az abaléhez 4 személyre 1 közepes fej vöröshagyma négyrét behasítva, 1 kiskanál szemes fekete bors, 1 db babérlevél, 1-1,5 kiskanál só, 4 vékony szelet füstölt szalonna kakastaréjra bevagdosva, 3 db közepes nagyságú sárgarépa meghámozva, finomra reszelve, olaj, 1 kiskanál cukor,1 evőkanál liszt, őrölt fekete bors,1 közepes savanyú uborka,1 evőkanál mustár, egy evőkanál friss citromlé, 2 citromkarika, 2 dl tejföl.
Hócipő: Elkészítése?
Ínyesmester: Egy nagy fazékban föltesszük a megtisztított, vastag ereitől megszabadított Magyarországot és a szívet főni. Ne ijedjünk meg, Magyarország fel fog fúvódni, kidagad a fazékból, én emiatt néha megfordítom, hogy azért mindenhol rendesen átfőjön. A fűszeres lében megabált Magyaroszágot ezután óvatosan vágódeszkára szedjük, és vékony, apró szeletekre vágjuk a szívvel együtt. Egy serpenyőben süssük ki a szalonnaszeleteket és a visszamaradt forró zsírba tegyük bele a reszelt sárgarépát, pirítsuk, pároljuk kb. 15 percig, végül a lábosban, amiben Magyarországot készre főzzük, egy evőkanál olajon pirítsuk meg a cukrot, Ha megbarnult, öntsük hozzá a répát, egy evőkanál liszttel pirítsuk össze, majd öntsünk bele fél litert abalét. Amikor az állag megfelelő, tegyük a mártásba Magyarországot, és gyakori kevergetés mellett lassú tűzön sózás, borsozás mellett 20 percig főzzük. Végül adjuk hozzá Magyarországhoz a mustárt, a reszelt uborkát, a citromlét, forraljuk fel még egyszer, majd vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a tejfölt is, és csak ezután tegyük bele a két vékonyra szelt citromkarikát.
Hócipő: Végül zsemlegombóccal tálaljuk.
Ínyesmester: Úgy van. Még tartalmasabbá tehetjük azonban szalon-Magyarországunkat, ha tálalásnál egy-egy tükörtojást csúsztatunk a tetejére, amit a kisütött szalonnaszeletekkel koronázhatunk. Jó étvágyat kívánok mindenkinek.
Megyesi Gusztáv
legolvasottabb cikkei
legolvasottabb cikkei
Megyesi Gusztáv
legfrissebb cikkei
legfrissebb cikkei
HÓCIPŐ AZ ÚJSÁGOSNÁL
2026/12 • VI. 3. – VI. 16.
Para-Kovács Imre: a történelmet hidraulikus emelővel és kokárdával tanító Czinyiné kinevezése a Védvonal élére jól jelzi, mennyire gondolják komolyan
Smuzewitz Ilona: Sulyok nem mond le, hiszen ő együttműködésben verhetetlen, ezért tették oda, nem ő tehet róla, hogy közben változott a kormányfő
Farkasházy Tivadar Hont András ezer forintjáról, amit az 500 millió mellé kapott adományként
Havas Henrik végigveszi Orbánnal, mihez kezdjenek a légiósok nélkül kiüresedő felcsúti stadionnal
Váncsa István a szurkolók kétlaki életéről, és a győzelmet követően Párizsban kitört forradalomról
Dési János szerint ha a leköszönő kormány tagjai tegeződve kérnek számon egy új minisztert, akkor azt miért nem egy lakatlan szigetről tehetik csak?
Juszt László furcsállja, hogy pont a diktatúra megszűnése döntötte be az egyetlen ellenzéki napilapot
A Heti Kamu megtudta, hogy Balog püspök azért lobbizott ea kegyelem megadásáért, mert rollerezve őt is leterítette egy vérnyúl és napokig azt se tudta, mit csinál!
Selmeczi Tibor alig várja, hogy Tóth Gabi együtt lépjen fel Sulyok Tamással egy búcsúban.
2026/12 • VI. 3. – VI. 16.
Para-Kovács Imre: a történelmet hidraulikus emelővel és kokárdával tanító Czinyiné kinevezése a Védvonal élére jól jelzi, mennyire gondolják komolyan
Smuzewitz Ilona: Sulyok nem mond le, hiszen ő együttműködésben verhetetlen, ezért tették oda, nem ő tehet róla, hogy közben változott a kormányfő
Farkasházy Tivadar Hont András ezer forintjáról, amit az 500 millió mellé kapott adományként
Havas Henrik végigveszi Orbánnal, mihez kezdjenek a légiósok nélkül kiüresedő felcsúti stadionnal
Váncsa István a szurkolók kétlaki életéről, és a győzelmet követően Párizsban kitört forradalomról
Dési János szerint ha a leköszönő kormány tagjai tegeződve kérnek számon egy új minisztert, akkor azt miért nem egy lakatlan szigetről tehetik csak?
Juszt László furcsállja, hogy pont a diktatúra megszűnése döntötte be az egyetlen ellenzéki napilapot
A Heti Kamu megtudta, hogy Balog püspök azért lobbizott ea kegyelem megadásáért, mert rollerezve őt is leterítette egy vérnyúl és napokig azt se tudta, mit csinál!
Selmeczi Tibor alig várja, hogy Tóth Gabi együtt lépjen fel Sulyok Tamással egy búcsúban.
GYENGÉBBEK KEDVÉÉRT
Képaláírásaink a képzelet szüleményei, nem a rajtuk szereplők mondták. • A Hócipő hírei álhírek. • A Képzelt riportok álinterjúk, nem az azokban nevesített személyek szólalnak meg bennük. • Legyen résen: oldalunkon a valódiak mellett alkalmanként álhirdetések is előfordulnak • A Föld gömbölyű.
