Szalon-Magyarország
Megyesi Gusztáv
2012. 08. 29.
„Észre kell vennünk, hogy Magyarország világnemzet lett” - közölte az ATV tudósítása szerint Orbán Viktor egy szombati kőszegi közéleti rendezvényen, hozzátéve, „egy brosúrával lemaradtak a szocik. Ők a mostani államhatárok közé szorított Magyarországon vannak még mindig holott Magyarország megnőtt, mint tüdő a fazékból, hopp, kidagadt”. Túrós Vendel ínyesmesterrel beszélgettünk.Hócipő: Milyen receptet tudna ezek után ajánlani?
Ínyesmester: A magyar konyha a máj és a pacal mellett leginkább a miniszterelnök által is említett belsőséget használja fel, akár savanyú levesként elkészítve, akár véres hurkába töltve. A legnépszerűbb étel azonban kétségkívül a Szalon-Magyarország zsemlyegombóccal.
Hócipő: Hozzávalók?
Ínyesmester: A hentesnél vásárolunk 1 kilogramm sertés-Magyarországot és sertésszívet vegyesen. Kell azután az abaléhez 4 személyre 1 közepes fej vöröshagyma négyrét behasítva, 1 kiskanál szemes fekete bors, 1 db babérlevél, 1-1,5 kiskanál só, 4 vékony szelet füstölt szalonna kakastaréjra bevagdosva, 3 db közepes nagyságú sárgarépa meghámozva, finomra reszelve, olaj, 1 kiskanál cukor,1 evőkanál liszt, őrölt fekete bors,1 közepes savanyú uborka,1 evőkanál mustár, egy evőkanál friss citromlé, 2 citromkarika, 2 dl tejföl.
Hócipő: Elkészítése?
Ínyesmester: Egy nagy fazékban föltesszük a megtisztított, vastag ereitől megszabadított Magyarországot és a szívet főni. Ne ijedjünk meg, Magyarország fel fog fúvódni, kidagad a fazékból, én emiatt néha megfordítom, hogy azért mindenhol rendesen átfőjön. A fűszeres lében megabált Magyaroszágot ezután óvatosan vágódeszkára szedjük, és vékony, apró szeletekre vágjuk a szívvel együtt. Egy serpenyőben süssük ki a szalonnaszeleteket és a visszamaradt forró zsírba tegyük bele a reszelt sárgarépát, pirítsuk, pároljuk kb. 15 percig, végül a lábosban, amiben Magyarországot készre főzzük, egy evőkanál olajon pirítsuk meg a cukrot, Ha megbarnult, öntsük hozzá a répát, egy evőkanál liszttel pirítsuk össze, majd öntsünk bele fél litert abalét. Amikor az állag megfelelő, tegyük a mártásba Magyarországot, és gyakori kevergetés mellett lassú tűzön sózás, borsozás mellett 20 percig főzzük. Végül adjuk hozzá Magyarországhoz a mustárt, a reszelt uborkát, a citromlét, forraljuk fel még egyszer, majd vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a tejfölt is, és csak ezután tegyük bele a két vékonyra szelt citromkarikát.
Hócipő: Végül zsemlegombóccal tálaljuk.
Ínyesmester: Úgy van. Még tartalmasabbá tehetjük azonban szalon-Magyarországunkat, ha tálalásnál egy-egy tükörtojást csúsztatunk a tetejére, amit a kisütött szalonnaszeletekkel koronázhatunk. Jó étvágyat kívánok mindenkinek.
Megyesi Gusztáv
legolvasottabb cikkei
legolvasottabb cikkei
Megyesi Gusztáv
legfrissebb cikkei
legfrissebb cikkei
HÓCIPŐ AZ ÚJSÁGOSNÁL
2025/18 • VIII. 27. – IX. 9.
Orbán repülőről is megtekintette, elkészült-e már a hatvanpusztai félkész mezőgazdasági üzem!
Para-Kovács Imre: A lán ugrani készül, avagy az oroszok akkor fosztogatnak és erőszakolnak Ukrajnában, ha azt Szijjártó már megbeszélte Lavrovval
Váncsa István a falvak kedvenc időtöltéséről: a kocsmák előtti mocskosfideszezésről
Smuzewitz Ilona megtudta: úgy pótolják az orvosokat, hogy minden vajúdó kismama kezét egy vízvezeték-szerelő fogja majd
Farkasházy Tivadar nem érti, a kormány miért tudta azonnal, kik gyújtották fel a kárpátaljai templomot, és most miért nem tudta Sulyok, kik bombázták Munkácsot?
Havas Henrik egy Semjén Zsolt kezében tartott Bibliára esküdött, hogy hallgat
Dési János Kőszeg Ferenccel beszélgetett az ügynökök elöli futásról és a Pride-sétáról
Selmeczi Tibor Mészáros Lőrinc nyomdokain: gázszerelésbe kezdett egy vécépumpával
Verebes István galériája, avagy a sértődött ellenzéktől a Fidesz utolsó órájáig
A Heti Kamu kioknyomozta, hogy a NER-elit tihanyi, luxusnyaralónak tűnő gyümölcsfeldolgozói mellett nem úszómedencék épültek, hanem feszített víztükrű cefrekádak
2025/18 • VIII. 27. – IX. 9.
Orbán repülőről is megtekintette, elkészült-e már a hatvanpusztai félkész mezőgazdasági üzem!
Para-Kovács Imre: A lán ugrani készül, avagy az oroszok akkor fosztogatnak és erőszakolnak Ukrajnában, ha azt Szijjártó már megbeszélte Lavrovval
Váncsa István a falvak kedvenc időtöltéséről: a kocsmák előtti mocskosfideszezésről
Smuzewitz Ilona megtudta: úgy pótolják az orvosokat, hogy minden vajúdó kismama kezét egy vízvezeték-szerelő fogja majd
Farkasházy Tivadar nem érti, a kormány miért tudta azonnal, kik gyújtották fel a kárpátaljai templomot, és most miért nem tudta Sulyok, kik bombázták Munkácsot?
Havas Henrik egy Semjén Zsolt kezében tartott Bibliára esküdött, hogy hallgat
Dési János Kőszeg Ferenccel beszélgetett az ügynökök elöli futásról és a Pride-sétáról
Selmeczi Tibor Mészáros Lőrinc nyomdokain: gázszerelésbe kezdett egy vécépumpával
Verebes István galériája, avagy a sértődött ellenzéktől a Fidesz utolsó órájáig
A Heti Kamu kioknyomozta, hogy a NER-elit tihanyi, luxusnyaralónak tűnő gyümölcsfeldolgozói mellett nem úszómedencék épültek, hanem feszített víztükrű cefrekádak
GYENGÉBBEK KEDVÉÉRT
Képaláírásaink a képzelet szüleményei, nem a rajtuk szereplők mondták. • A Hócipő hírei álhírek. • A Képzelt riportok álinterjúk, nem az azokban nevesített személyek szólalnak meg bennük. • Legyen résen: oldalunkon a valódiak mellett alkalmanként álhirdetések is előfordulnak • A Föld gömbölyű.
