A hét mesterlövész

Selmeczi Tibor
Nyomtatás
2014. 06. 25. · Hócipő 2014/13
Fél évvel ezelőtt Lázár János arisztokrata barátaival 913 fácánt lőtt Soponyán, így az alábbi recept anyagait automatikusan szorozzuk be 913-mal, hogy ne menjen kárba a sörét.

Fácánsült szőlővel

Hozzávalók: Fejenként egy darab fácán – csak fiatal fácánt válasszunk, mert amelyik emlékirataiban a másik János (Kádár) vadászatairól is beszámol, kicsit már rágós lehet. Só, bors, összetört borókabogyó, apróra vágott leves­zöldség, libazsír (vajjal is szokták), egy-két deci fehérbor, egy fürt szőlő. Esetleg aszalt, illetve nem aszalt szilva magtalanul.

A konyhakész, tehát letollazott, kitisztított fácánt kívül-belül megsózzuk, borsozzuk, és megszórjuk a mozsárban megtört borókabogyóval. A leveszöldséget apróra vágjuk és a madár hasüregébe töltjük. 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, előtte persze a zsiradékkal meglocsoljuk minden oldalát, és kevés fehérborral meglocsoljuk. Alufólia alatt kb. fél óráig sütjük. Néha azért rákukkantunk, nehogy leégjen. Meglocsoljuk, megforgatjuk. Ügyeljünk rá, hogy ki ne száradjon. Amikor már megpuhult, leszedjük az alufóliát, a tepsibe dobjuk a megmosott szőlőszemeket (bevallom, aszalt szilvával legalább olyan finom), és még néhány percig pirítjuk. Ezek után a fácánt kicsit még pihentetjük a sütőben. A hasüregében főtt leveszöldséget kiszedjük, soponyai arisztokraták kidobják, de liszttel megszórva, tojással megkavarva akár krokettet is süthetünk belőle. A hivatalos köret hozzá egyébként párolt káposzta és krumplipüré.
A Hócipő legolvasottabb cikkei
A Hócipő legfrissebb cikkei
archívum
HÓCIPŐ AZ ÚJSÁGOSNÁL
2026/02  •  I. 14. – I. 27. Para-Kovács Imre: Trump káeurópai makettje úgy pörgeti a hazudozást, hogy reggelente a Magyar Nemzetből kell kimazsoláznia, mit hablatyolt előző nap Váncsa István megtudta: énekelni és tangóharmonikázni tudó belgyógyászokat keresnek a kórházak, akik kis kalappal rendelnének az épület bejárata előtt Smuzewitz Ilona: Segítene Trump védőpajzsa a vasúti mosdókban nyíló kisboltok felújításában? Farkasházy Tivadar a 38. évfolyamról és az összmagyar Tarrfogyatkozásról Havas Henrik jelenti a Karmelitából: hogyan keverték össze Orbán előre megírt válaszait a nemzetközi sajtótájékozhatóján várható kérdésekre Dési János nem érti, miért 300 milliós peront épített a vasútminiszter-gróf, ahelyett, hogy NER-es létrakölcsönzőt nyitnának Verebes István: a hatalomgyakorlásnak felelőssége van, vagy következménye? A Heti Kamu megtudta: vonatpótló sífutó-csoportokat szervez a MÁV Selmeczi Tibor egy Blikk-címlapról, amely 50 évet késett Megünnepeljük az orosz újévet, és, hogy újra oroszol tanulhatunk, ha Viktor nyer 2025 Hócipő-Díjasai – II. rész 2025 Hócipő Hírei – II. rész
GYENGÉBBEK KEDVÉÉRT Képaláírásaink a képzelet szüleményei, nem a rajtuk szereplők mondták. • A Hócipő hírei álhírek. • A Képzelt riportok álinterjúk, nem az azokban nevesített személyek szólalnak meg bennük. • Legyen résen: oldalunkon a valódiak mellett alkalmanként álhirdetések is előfordulnak • A Föld gömbölyű.